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コーヒー

丁寧に瓦斯釜でじっくりと焙煎しました!

量販店では味わう事のできない本物の風味を味わって下さい。

生豆の水分量や天候や気温によって焙煎は同じではありません。同じ温度や時間で焙煎するだけでは本当に美味しい珈琲は焙煎できません。すべては、焙煎士の経験と腕がなければ美味しい珈琲は表現できません。

豆の乾燥状態や、天候を見極めて場合によってはダブルロースティングで最良の焙煎をします。芳醇な香りと深いコクを造り出す職人の技を是非味わってください。


豆面も完全に膨らんだツルピカで見た目も完璧です。冷めてからも雑味が出ない、冷めても美味しい珈琲が『まめ達』です。

某珈琲メーカーの工場長として瓦斯釜焙煎を380トン以上焼き続けた経験を活かし、「珈琲まめ達」を開業してから16年。心をこめて美味しい珈琲を焙煎しております

珈琲一筋38年!是非、職人の経験と技を感じて下さい。

ガス釜焙煎歴380tの職人焙煎でお届けします!

ふっくら、焼立て、香ばしい!
豆を完全にハゼさせる!浅い焙煎でも豆が艶艶した完全な膨らみ。
しっかり浅煎焙煎が出来てこそ、ハイローストも美味しいんです。もちろん焙煎後もハンドピックで欠点豆を99%取り除きます。
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珈琲 まめ達のこだわりブレンド
当店のブレンドは、配合する各種の豆に合った焼き方で最高の味を引き出しその後にブレンドするアフターミックスブレンドです。当店は妥協をしない、コーヒー造りをしています。
他では味わえない香ばしい薫り・上品な酸味・深いコクと苦味を是非、味わって頂きたいです!!”うまさの秘密”ごらんください
コーヒー豆 コーヒー豆
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オーガニック&自然農法の珈琲に力を入れています!

農作物である以上、農薬や肥料を使い、質の良い作物を効率的に生産し、効率や利益を追求するのも理解できますが、その結果、科学肥料や薬品は進化したのでしょうが、一番大切な大地の土壌はひ弱になってしまいまったように感じます。

無農薬は人体に優しく安全なのはもちろん、珈琲の風味やコクが格段に良くて、特に香りは元気な大地で元気に育った大地の力強さを感じます。

品質管理されたプレミアムビーンズより、元気なオーガニックコーヒーの方がこれからは注目するべきかと思います。

元気な珈琲達は→クリック

ブルーマウンテンNO.1
ラオス・「サムライ プロジェクト」応援店です!
 

『ラオス人民共和国』

東南アジアのインドシナ半島に位置し、北は中国、東はベトナム
南西はタイと接します。 農業を主として珈琲栽培も盛んであるが、

GDPは世界平均の15%と発展途上の貧しい国でもあります。

しかし、ラオスでは、貧困が生んだ素晴らしい副産物があります。
貧困農民である多くの人達は、農薬を購入するお金がない為、
無農薬栽培はもちろん、 今話題の『オーガニック』に準ずる
自然農法が主流となっています。

私は、国内で入手できるほとんどの無農薬やJAS認証珈琲豆を
試飲してきましたが、やはり自然栽培に近い珈琲は飲んだ瞬間に
力強い大地の風味を感じます。

ふかーい、味わいながら、果実のような爽やかさとか、濃厚な
味わい、いろんな風味を感じながらラオスの大地を感じる事ができます。

2017年に日本人の竹村和晃さんが、ラオス農民の所得を向上させ、
そして、希少価値のある珈琲の原種であるティピカ種を大切に増やして
いこうとティピカの苗木を約 11 万本をJHAI(コーヒー生産者協同組合)
に寄付し毎年寄付活動を行っています。

「お客様がラオス珈琲豆を200g購入すると、苗木1本を現地で寄付する」
という形をとって、持続的に寄付活動をするというのが、

『サムライプロジェクト』です。

寄付した苗木から実ったチェリービーンズは、全て買い取る契約をして
フェアトレードで、生産農家から、輸出と日本販売まで行い、現地
農民の所得アップに貢献しています。

微力ながら、当店もラオス豆を販売することにより賛同して
おります。当店のラオスはサムライビーンズ100%です。

  ※品名のサムライはここからです。商品ページクリック

ペルー・クナミア/JAS認証オーガニック ¥1080200g

苦みと酸味のバランスが良く、カリブ海近隣のキューバやドミニカのような上質な風味と深いコクと独特な甘い香りはお勧めです。JAS認証の有機栽培ですので、豊かな土壌で栽培されて風味が良いです!

購入はこちら

バリ・神山ハニ−¥1,200200g

インドネシア 神の山と言われるバツール山の山腹に位置するコーヒー農園から、完熟したコーヒーの実だけを一粒一粒ハンドピック作業で摘み取り、甘味成分のミュシレージを残すパルプドナチュラルにて精製し、天日乾燥された最高級バリビーンズです。ほろよい苦味の中に透明感と上質感があり、繊細な甘みを感じさせてくれます。

購入はこちら

ラオス・サムライ 自然農法  ¥1,380200g

ラオスの大地は自然農法でとても豊かな土壌が大切に今でも守られています。この豊かな大地の恵みを感じて下さい。自然農法を守り、珈琲の原種であるティピカ種を守る活動『サムライプロジェクト』で栽培された豆を100%使用しています。当店はサムライプロジェクト参加店です。

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御来店時はマスク着用をお願いしております。
ドアノブ消毒、換気、加湿など感染予防対策実施します。


「店長のカフェ日記」2018年よりリニューアルしました!是非ご覧下さい。

  
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珈琲まめ達*うまさの秘密*
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当店人気のオーガニック珈琲豆達コーヒーカップ

1: 東ティモール・サントモンテ
2: ラオス・サムライ/自然農法
3: トラジャ・ランテカルア
4: ペルー・クナミア
5: ブラジル・パライーゾ農園・鈴木功さん
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